#에그플레이션

계란값 오르면 빵·분식도 같이 오르는 이유

11월 들어 산란계 농장에서 고병원성 AI가 다시 발생해 살처분이 시작되면서 겨울마다 반복되는 계란값 상승 경로가 또 열렸다. 계란이 외식 원가에서 차지하는 비중은 크지 않지만 상승은 인건비·임대료 부담과 겹쳐 메뉴 가격 인상의 방아쇠가 되고, 한번 오른 값은 원가가 내려도 잘 떨어지지 않는다. 가격이 들썩일 때는 한 판이 아니라 개당 단가로 비교하고 마트 행사가와 수입란 같은 대체 선택지를 함께 보면 체감 부담을 줄일 수 있다.