#제철음식
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171만원 송이, 왜 오르고 뭘로 대신할까
양양 송이 1등품 공판가가 10월 4일 ㎏당 171만1700원으로 역대 최고가를 경신했는데, 덥고 건조한 날씨로 산지 출하가 줄고 추석 뒤에도 수요가 이어진 탓이다. 송이는 양식이 사실상 불가능해 값을 낮추려면 등급을 내리거나 냉동·수입·대체 버섯으로 바꿔야 한다. 생으로 향을 즐길 자리가 아니라면 2·3등품이나 냉동으로도 요리 완성도는 충분하다.
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양양 송이 1등품 공판가가 10월 4일 ㎏당 171만1700원으로 역대 최고가를 경신했는데, 덥고 건조한 날씨로 산지 출하가 줄고 추석 뒤에도 수요가 이어진 탓이다. 송이는 양식이 사실상 불가능해 값을 낮추려면 등급을 내리거나 냉동·수입·대체 버섯으로 바꿔야 한다. 생으로 향을 즐길 자리가 아니라면 2·3등품이나 냉동으로도 요리 완성도는 충분하다.